Casalgismondo

Casalgismondo

Casalgismondo
Aidone (En)
Contrada Casalgismondo Sottano
Cell. 333 5252807 – 335 5252799 - 339 7147196
info@casalgismondo.it
www.casalgismondo.it





I Maugeri sono allevatori da generazioni. L’intera proprietà, che in tempi passati copriva 1000 ettari, apparteneva alla famiglia nobile Casalgismondo. A inizio ‘900 i bisnonni, che allevavano ovini e bovini, suddivisero la terra in numerose parcelle, una per ogni figlio (circa 300 ettari a testa). Attualmente l’azienda di 150 ettari (tra pascoli e seminativi) è gestita da Raffaello Maugeri con la collaborazione del padre Giuseppe: il loro gregge è di 400 pecore di razza comisana – una razza autoctona siciliana, buona lattifera ma anche adatta al pascolo all’aperto – e con il loro latte producono esclusivamente formaggi a latte crudo. Gli animali sono allevati liberi quasi tutto l’anno, con un ovile per il ricovero notturno, l’integrazione è composta di cereali quali orzo, avena, grano, crusca e di favino. Non si somministrano soia o insilati. La monta è naturale e anche l’allattamento degli agnellini.
Sono stati tra i primi a riscoprire e valorizzare un formaggio tradizionale quasi in via di estinzione, il Piacentinu ennese, un pecorino storico prodotto con l’aggiunta di zafferano, che è diventato un Presidio Slow Food.
L’azienda lavora da sempre in biologico e offre anche servizi di agriturismo.

I formaggi

Piacentinu ennese (2-3 mesi) €16/kg
Pecorino primo sale (circa 20 giorni) € 10 /kg
Pecorino semi-stagionato (2,5 mesi) € 11,50 /kg
Pecorino stagionato (4-5 mesi) € 13 /kg
Ricotta fresca ovina € 5,50 /kg
Ricotta salata ovina di tre mesi € 10/kg
Tuma € 9 /kg

Orari di vendita in azienda

E’ possibile acquistare in azienda, ma occorre telefonare in anticipo.

Dove è possibile trovare i formaggi

Salumeria Scollo, via Messina, 255, Catania
Salumeria Carlo Dagnino, via Etnea 179 - Catania
Biò, il Supermercato del Biologico, via G. Patanè 25, Catania
Secondo Natura di Rosalinda Fazio, via Musumeci 151, Catania
Agrinova Bio 2000, Associazione Produttori Agricoli Biologici, via Anzalone, 12, Acireale (Ct)
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