Di Venti Caseari

Di Venti Caseari

Caseari Di Venti

Calascibetta (En)
Contrada Tresauro
Cell. 388 9438932 - 338 8454255
casearidiventi@alice.it
www.casearidiventi.it





Il padre di Pietro Di Venti allevava pecore e vacche già nel 1930, e così il nonno. Oggi Pietro alleva circa 350 pecore per lo più di razza comisana e produce pecorini tradizionali a latte crudo, in particolare il piacentinu ennese (il pecorino storico locale fatto con lo zafferano). Il figlio Ivan e la moglie lo aiutano nel caseificio e nella gestione dell’azienda. Non acquista latte ma lavora esclusivamente il proprio. L’azienda è biologica da 12 anni e dispone di 50 ettari a pascolo e seminativi. Le comisane sono pecore molto adatte ai pascoli locali e nonostante la loro rusticità sono allo stesso tempo buone produttrici di latte. Vivono gran parte dell’anno all’aperto e hanno a disposizione un ampio ovile per la notte, si nutrono soprattutto delle erbe dei pascoli (veccia, sulla, avena) integrati all’occorrenza da cereali e leguminose prodotte in azienda (orzo,a vena, crusca, favino). Non impiega soia o insilati. La monta e l’allattamento sono naturali.

I formaggi

Piacentinu ennese 6-8 mesi, € 18 /Kg Pecorino Primo sale (15 giorni) € 8 /kg Pecorino semi-stagionato (4 mesi) € 9,50/kg Pecorino stagionato (almeno 1 anno)€ 10,50 /kg Ricotta fresca ovina € 5 /kg Ricotta salata (3-4 mesi) € 8 /kg

Orari del punto vendita aziendale

Da lunedì a domenica dalle ore 8 alle 20

Dove trovarli

Supermarket Antonino Lo Gioco, via Roma 8, Calascibetta (En) Macelleria I sapori della Terra, via Michelangelo 4, Enna Salumeria del Conte, via Unità d’Italia 29, Enna Casa del Formaggio “S. Anna” di Di Pasquale Maria, corso Italia 387, Ragusa Trazzere del Gusto, Via Ettore Arculeo 12, Palermo Salumeria Armetta, Via dei Quartieri 6 (Piazza San Lorenzo) Palermo Macelleria Gastronomia Andrea Di Venti, via Lughese 1/a Forlì (Fc)
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